斑蘭蛋糕 - 水浴法

蛋白3隻+ 糖45克.

蛋黃3隻+ 1 全蛋. 奶40克, 油25克, 斑蘭汁30克. 低筋粉70克.

用左熱水, 水浴法. 130度30分鐘. 120度30分鐘, 110度30分鐘. 個面0係30分鐘就烈左, 下次再底溫先, 另外呢個度數要焗多10分鐘,差小小.....

最底層.焗好留爐5分鐘

吾知點解有水氣,已經實模加錫紙.

香蕉水浴

用左135度90分.  放最底層

蛋黃3隻, 全蛋1隻, 蕉90克, 粉45克, 油一湯匙,

 ( 最尾落粉 ). 

蛋白3隻. 糖40克.

有回縮, 下次放中層, 如果烈先放番最底. 同埋加多10分鍾