旋風瑞士捲

今次用新食譜, 3蛋, 用番黑色焗盆.

朱粉5克,10克熱水mix.

蛋黃3隻, 糖10克, 打好, 油25克, 奶50克.

mix好.加底粉60克.

蛋白3隻, 糖35克.打至濕性.

先倒一半落盆,另一半加埋朱液.

用手指先從長果面s 型咁晝到尾,

再短果邊盆又係s型咁畫到尾.

170度21分. ( 下次加多2,3分 ).

今次個皮痴左, 直頭橙哂個皮.

 

3.6 cheese cake

今次比上次好, 一定要室溫蛋. 蛋糊不要太熱, 

不超50度.

要焗番深色d.

朱sir 食譜但2蛋/

 

13歲生日

 

芒果吉士撻

跟番之前個果撻食譜做到一個大批加一個細撻.

雪糊不用雪太硬,放冰箱15分就夠.