軟心cookies

牛油50克, 紅糖25克, 白糖13克. 打軟.

加半隻蛋. 打均.

加入梳打粉1克, 泡打粉1克, 

( 用最細既2.5ml 匙一平匙 )

中筋粉85克. 鹽小小. 攪好. 

加入60克朱古力粒.

雪半個鐘.

約45克一粒,分到6粒.

( 改番30克一粒 )

180度16分鐘.

因為用p仔焗,怕底火勁, 就喺盆下面加多個底隔.

成功.

 

雜糧麥包

 

    高粉90克, 麥粉20克, 欖油5克. 糖10克,

 

  鹽, 水90克 . 離糧20克左右

        2發完之後割面 

             今次係最尾先加雜糧放面, 但痴吾實,

       下次一開始就要加入搓. 

170度20分鐘

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迷你菠蘿包

 

主面團100克. 奶75克, 糖15克, 鹽,奶粉, 小量. 酵母1.5克.

每個模用28克面團.

2發後掃蛋汁.

菠蘿皮.  8-10克, 整好輕放上面團. 不用割花.

掃蛋汁

無鹽牛油25g 白糖30g( 千其吾可以用黃糖) 蛋黃9g 低筋麵粉50g 奶粉5g 泡打粉1g ( 用2.5g 茶匙 ) 梳打粉1g

撈埋一起就得

( 塊皮最後先放上包, 放好就入盧)

180度15分鍾