迷你菠蘿包

 

主面團100克. 奶75克, 糖15克, 鹽,奶粉, 小量. 酵母1.5克.

每個模用28克面團.

2發後掃蛋汁.

菠蘿皮.  8-10克, 整好輕放上面團. 不用割花.

掃蛋汁

無鹽牛油25g 白糖30g( 千其吾可以用黃糖) 蛋黃9g 低筋麵粉50g 奶粉5g 泡打粉1g ( 用2.5g 茶匙 ) 梳打粉1g

撈埋一起就得

( 塊皮最後先放上包, 放好就入盧)

180度15分鍾