我減左小小
高筋麵粉200克 清水135克 細砂糖22克 鹽2克 即溶速發乾酵母2克 奶油15克 綜合堅果(25克) 蔓越莓25克
所有材料隨意撈好, 除左牛油.
休息10分鐘.
加入軟身或者溶牛油. 再mix.
放入雪櫃overnight.
第2日拎出黎休息30分鐘.
放手粉在枱上, 自然倒出麵包,
再加手粉在麵包上, 輕力排氣.
做型, 摺3野, 2發40分.
臨焗之前西入手粉,用cutter cut 幾野, 要大力, 深.
再200度焗25分鐘.
上火220, 下火180, 到18分鐘時下火耍改細,
上面色深就加鍚紙.
放涼先切.
食落個面小小脆,吾硬,幾好食.
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