軟身歐包 ( 免搓 )

 

                                https://www.youtube.com/watch?v=J2fbvwIKh5g&t=560s

我減左小小

高筋麵粉200克 清水135克 細砂糖22克 鹽2克 即溶速發乾酵母2克 奶油15克 綜合堅果(25克) 蔓越莓25克

所有材料隨意撈好, 除左牛油.

休息10分鐘.

加入軟身或者溶牛油. 再mix.

放入雪櫃overnight.

第2日拎出黎休息30分鐘.

放手粉在枱上, 自然倒出麵包, 

再加手粉在麵包上, 輕力排氣.

做型, 摺3野, 2發40分. 

臨焗之前西入手粉,用cutter cut 幾野, 要大力, 深.

再200度焗25分鐘.

上火220, 下火180, 到18分鐘時下火耍改細, 

上面色深就加鍚紙.

放涼先切.

食落個面小小脆,吾硬,幾好食.

菠蘭種麥包土司

 

https://www.youtube.com/watch?v=TGMe24z-78E

液種： 全麥麵粉 Whole grain wheat flour 140g 水 Water 140g 速發酵母 Instant Yeast 1g 主麵糰： 高筋麵粉 Bread Flour 175g 液種 Poolish 糖 25g ( 原食譜係honey ) 牛奶 Milk 65ml 鹽 Salt 2g 速發酵母 Instant Yeast 3g

牛油15克

最後發酵等到個包發到9成先焗.

吾洗加蓋發

做左3次發酵.

用左焗盧發酵. 用發酵功能, 開小小門, 會降到35度

上火200 / 下火150, 即175度32分鐘.

出盧鄧去水氣

朱古力muffin

軟牛油45克, 加入糖35克,

加入蛋1隻, 加入底粉60克, 泡打粉2.5克. 

可可粉13克.

mix 小小, 覺得杰,加入小小奶, 55克, 分2次加.

mix 好就加朱古力粒, 30克,其實我就無量.

面再加幾粒.

175度30分. 中層

即上火195, 下火155.

超好食.

 

沖繩之旅last day

11:30 上午機,所以一早起身就走了, 去到機場食野, 佢地食烏東, 我食出夠三文治. 咁就番香港了.

烏東吾知幾錢,當45蚊個, 乘2, 我果個就750 yen, total 2550 yen.

總結今次旅程, 唱左2萬5港紙, 得番16萬yen 即8千蚊. 用左萬7, 有3千係車.

用左14000, 車3000, 酒店3030+1615, 機票11034, 保險327.

共33006.

唱左3次yen, 唯番4.99 . 

 

沖繩day 5

一早去左魚屋直營食堂, 第一次坐單軌,都好易買飛, 上網講到開門10分鐘就full, 所以我地一早去到,又早過頭,好在隔離有間超市,又買到桃同薄荷味kitkat, 等左一陣開始有人黎排, 我地第一位, 真係15分鐘就無位了, mic病食咩都無味, 柏又話啱起身無胃口, 真係食吾到咩野,激死. 之後去另一個站買褸, mic話驚機場凍, 明明寫話歌町站,上到去無呢個站既, 原來唯獨呢個站用左英文,定日文併, 玩死人咩. 之後番酒店佢地休息, 我就me time自己行國際通, 到5點幾就屋台村等, 呢度係居酒屋食地道野, 可能熱? 佢地又好似吾啱食咁,好煩 !!! 之後去左食pancake, 本身瀨長島最出名既,但吾順路咁啱網上介紹, 又真係超級好食.呢間野網上叫 midnight sweets, 但去到又係吾同名,搵死人.之後番酒店執行李了.

費用: 早餐 4917. 無印件褸, 7110,  supermarket 2320 + 1381 +, 衫3080, dinner around 12000, pancake 4050. total 34858.