拍青瓜

先用粟粉,鹽,洗一下青瓜. 再過食用水.

切頭,尾, 磨下. 切段. 切半,去子.

用鹽那佢5分鐘出水, 倒走.

蒜蓉. ( 如果用已磨好的就隔走油 ) 2大湯匙.

甜生抽1湯匙.

鎮江醋2湯匙.

糖1湯匙.

豆板醬2湯匙.嫲油小小.

辣椒油小小.

再慢慢試味.