先講個蒸法先. 個獲要打鈄開住蓋, 加快子,因為好易sir落黎.
入面用矮蒸架, 咁上次蓋就多D位.
中細火,即係最細,開大多一格,變大火,係最細既.
食譜 :
150中粉, 糖20, 油5-7, 酵母2.5 . 溫水75.
撈埋就休10分鐘,不用搓, 是但lin埋無粉粒就得.
之後就開始{柔}佢,不用洗衫咁搓,如太乾可加水.
如果夠濕5分鐘就夠, 之前吾識,好乾搓左20分鐘.
當覺得光滑就分割5份, 60左右一份. 搓高
放番入獲發35分, 之後去開火,
5分鐘後開蓋.
記得沬下個獲蓋,有水的.
放好, 打鈄, 加快子隔起, 蒸25分. 熄火5分鐘.
慢慢開蓋.
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