蒸奶黃包

今日已經吾知係第幾次整奶黃包了, 真係好難

奶黃: 蛋黃2隻, 糖45克, 奶80克. 吉士粉2茶匙,

 中粉25克, 

順住加. 用打蛋器攪, 過西.

隔水煮,一路攪到杰, 林尾熄火加30克牛油.

放下格雪凍,不用硬.

今次用左120克面粉, 40克皮, 20克多d 餡.

先整圓, 靚果面向自己, 碌平, 

( 不用太平太大塊 ).

剛好包住就好. 

發40分, 蒸30分,因為開左大蓋蒸.

但吾知點解個面吾鬆, 

再諗諗..