成功奶黃包

今次用180粉, 90水, 油5克, 糖40, 酵母2克.

分到50克一個, 餡就24左右.

今次係中大火, 發30分, 開火5分, 蒸15分.

原來係太細火所以蒸吾起.

奶黃: 蛋黃2隻, 糖45克, 奶80克. 吉士粉2茶匙,

 中粉25克, 

順住加. 用打蛋器攪, 過西.

隔水煮到杰身. 如果覺得差小小, 可以加小小粟粉水. 最後加30克牛油.