羊腩煲

羅宋湯

牛肋條, 蕃茄, 西芹, 椰菜, 洋蔥, 紅蘿蔔, 薯仔, 蕃茄膏2-3湯匙, 蒜頭. 

煲2個鍾

清湯牛肋條

先用薑同牛出水

煲滾雞湯/ 豬骨湯. 加入8角2 粒, 香葉, 加入牛, 最細火炆1個鍾, 焗半個鍾. 加入蘿蔔,炆多半個鍾. 焗半個鍾. 

食之前加入蔥粒.

峰蜜戚風蛋糕

蛋黃3 隻+ 1全蛋. 糖20克, 菜油30克, 峰蜜3湯匙. 低筋粉70克.

蛋白 3 隻. 糖20克.

150度40分鐘, 最底層.

巴斯克蛋糕

話係2019年最好食既蛋糕...

cream cheese 280g 打到溶. 加糖55克. 加蛋2隻, 加奶80克, 忌廉100克. 低粉30克.

全程用機打.

200度. 25分鐘中層.  轉底層再焗30分鐘,
底有燶,可以減小小溫度

放涼, 放雪櫃

斷捨離

banana muffin

2020 年做左個超簡單香蕉蛋糕仔.

食譜來自甜師奶.

牛油40克. 坐溶 . 香蕉100克 (  一條左右  )

蛋2隻 + 糖40克坐熱水打到發白.

加底粉80克, 

牛油同小量粉先攪,再入部加入糊中.

加入香蕉溶.

180度 20 分鐘, 中層