再做迷你腸仔包

今次改左180粉, 135奶, 分左9個, 每個45克左右, 用吾哂,用左8個. 

170度15分, 好好, 無甩腸, 夠肉地, 呢個份量ok.
 

差燒包

5個包用150粉就最fit, 今次用左水合法, 

早一晚攪好粉, 奶, 糖, 

第2朝就加鹽,牛油, 酵母.

150粉, 做好一發有290克粉團,果然水份係好多.

差燒做法: 餡料

叉燒肉120g 切粒.

醬料 全部攪好煮到杰身. 加埋差燒粒,

生抽10g 糖10g 粟粉10g 油5g 蠔油8g 水90g

180度15分,
 

大理石千層面包

今次用左200粉, 結果要分2盆, 因為吾想痴住. 下次有朱古力粉既食譜一定要勁多糖,就咁粉真係好似苦味咁, 醬好食好多, 不過加醬食都好食既.

蒜蓉包

150克粉, 180度18分, 加錫紙焗到30分.

涼左切開加蒜泥. 一邊係炒過, 一邊係用現貨醬, 係自己炒好食d, 加d salt, butter, 

下次要切開哂再焗到多士咁會好食d

 

龜龜菠蘿包

 用180粉, 130奶, 做4個, 55克左右一個. 頭就10克, 手腳5 克, 

皮: 牛油25克, 糖30克, 打好, 加蛋黃10克, 底粉50克, 泡打1克, 梳打1克, 雪下格.

下次手腳要做大d, 個殼要細, 個皮可以掃克完蛋汁先在雪棋拎出黎.

180度, 20分, 要睇, 因為見佢吾係好上色. 

卡士達面包

今次用180克粉做左5個包, 腸仔好好無甩.

吉士達醬:

1蛋, 20克糖, 打均, 加奶130克, 粟粉5克, 低粉5克, 煮到杰身, 加牛油5克, 雪下.

180度15分, 但因為腸已轉色所以出盧,下次焗多1分鍾