今日做左2次班馬蛋糕,因為第一次用3蛋, 次次用2色,都係6吋,但都得番一半份量...
呢個係跟原味食譜做.即係要做2份
3蛋黃. 奶70克, 油15克, 底粉70克,
分左2盆做, 另一盆加多10克朱古力粉.
( 無10克咁多 )
蛋白6隻, 糖50克, 打到濕性就分2盆加入.
先120度75分, 因為鄧得吾好, 有個氣泡,我多手篤爆左, 個面爆左開始有烈, 所以無改高溫, 再加多30分鐘.
下次朱古力吾好落太多, 佢沈得好快, 令到個斑馬吾係好出...可能應該最底果2下朱古力吾好落咁重手.
兩隻色要慢慢用湯匙不落模,吾好倒落去, 佢會化開,吾怕會撈埋
沒有留言:
發佈留言