紫薯蛋捲變奏板, 紫薯棉花蛋糕

用左3隻日本蛋+1泰國蛋

蛋黃3隻,  全蛋1隻, 奶70克, 油20克, 粉70克,

 攪好後. 

蛋白3隻, 糖40克,

攪拌好哂. 加入2條40克既蛋捲打到好碎.

攪好.

今次係爐110度, 自己爐105,焗120分鐘, 但焗到70分左右就烈, 就改最底100度, 入面保持住80度. 再焗多15分係無水既, 再等8分鐘出爐, 放到涼哂先切.

下次吾洗理,全程100度2個鍾算了.

蛋白都係濕性,吾流就收手