英式mufin 豬柳蛋漢堡

 今次好成功用番150粉 ,110奶, 糖5克, 酵母2.5克. 牛油小小. 鹽.

先每邊煎5-6分鐘 上左色, 入盧180度焗8分鐘,另 一面3分,

成功

雙色肉鬆瑞士捲

嘗試下用4蛋, 因為驚有朱古力會消泡, 點知有多, 不過多好過小.

蛋黃4隻, 糖10克, 油15克, 奶90克, 底粉70克,

蛋白4隻, 糖25克, 打至濕性.

其中一盆加左5克朱粉,

180度17分, 到14分左右有小小烈, 就降左10度, 

其實不用唧咀, 不過無咁靚,因為落左唧咀,一入蛋糊個唧咀走哂位.

唧好哂有再喺個面再補多小小糊.
 

自制漢堡飽

 今次真係連個漢堡都自己整埋,真係好大工程.

包今次都係150克粉,  落左半隻蛋, 奶就90, 好似加蛋好搓d. 都係180度15分.

之後做個漢堡, 今次買左40蚊牛肉, 30蚊豬, 用哂牛有220克左右, 原食譜係一比一, 但我想做300克, 所以豬肉只加到80克, 加左炒好既半個洋蔥(吾怕多), 雞蛋一隻, 鹽一茶匙, 牛奶30克, 面包糠30克, 胡椒粉1茶匙,  ( 可以加多小小 ). 做好就雪一陣.

分左4個, 每個125克.

之後做著角. 2個薯仔, 分一半先, 再分3-4, 用水沖到清水, 印乾, 加入芝士粉, 7味粉, 蒜鹽, 欖攬油, 

 加牛油紙焗 210度35分.

做埋個他他醬.

切洋蔥時好勁眼水, 柏就拎左個眼鏡比我, 笑死.

第2個包, 切番上薄底厚, 靚d wor.

 
 

豬柳蛋漢堡

 

呢個食譜好難做, 因為煎, 好難睇到佢熟未.

粉150克, 糖5克, 奶110 ( 有再加多小小 ) , 

牛油7 克, 鹽. 酵母1茶匙.

一發完排氣, 分4份, 等15分, 吾洗再碌平, 輕輕按下就可以2發.

加入semolina 2發, 

每邊煎6分鐘, 之後個邊都煎下, 再上下煎, 起馬煎左20分鐘.

下次可以煎到上色, 入盧焗170度8分鐘左右.

仲有應該係做3個, 今次做左4個, 變左迷你板