蒸奶黃包.

whipping cream 40g

椰漿40克.

牛油25克.

糖38克.

吉士粉25克.

奶粉30克.

蛋40克.

淡奶35克.

2隻咸蛋黃.

先蒸熟咸蛋黃.10分鐘. blender打碎.

吉士粉,奶粉,蛋,淡奶mix.

牛油,糖,椰汁,cream煮溶. 

兩樣mix, 加入煲度邊攪至杰.

加埋落blender度同咸蛋再blend.

放涼後放雪櫃至硬.

搓圓. 15克一粒.

包:

中筋粉114克. 泡打粉3克

糖30克. 水60克. 油5克. 酵母3克. 

mix. 發10分鍾. 分割40克一個. 休5分.

包好奶黃, 再發35分.

熱水落獲蒸20分. 

宜家30皮20奶黃,比例無咁好.

個包多番d好, 應該40/15