菠蘭種半麥粉吐司

菠蘭種,

水90, 酵母0.8 , 面粉90. 

早一晚撈好室溫一小時再放雪櫃過夜

水50 ( 再慢慢加 )

酵母1.8

糖14

honey 13.

高筋50

麥粉125.

奶粉6.

鹽

菠蘭種.

牛油後加.

175度35分,

即195上火, 155下火.