開心果/ 花生糯米池

https://www.youtube.com/watch?v=sdPgn04ibMg

用左一半份量. 即係以下呢個做5粒

其實整左5個不過爆左一個.

材料(皮35g, 餡15g)： 糯米粉 60克

糖15克 粟粉 9克 / 澄麵 粟米油 9克 食用水 90克 內餡： 花生 35克 ( 用左開心果 ) 黑芝麻 25克 砂糖 25克 手粉： 粘米粉(炒熟) 40克 做法：

1. 把熟花生放入乾磨機打碎.

2. 開心果同芝麻用白鑊中小火炒.

起馬炒10分鐘

然後加入砂糖混合便可使用。

3. 手粉炒香起馬10分鐘

4. 製作粉糰：所有用手打蛋器拌勻，

倒入碟用保鮮紙篤幾下

隔水中火蒸15分鐘，

5. 預備一個耐熱膠袋，再裝入熱燙粉糰，

隔著毛巾反覆搓成順滑糰狀便可。

6. 放室溫放涼一小時用保鮮紙蓋住

7. 戴上手套防黏，把粉糰平均分割成5塊(35克)，放在熟粉盤子上。

皮約30克, 花生果碎17克.

吾好專登整到太薄,好易穿

要用多d手粉, 吾好太早蓋住.

有濕氣.

放入盒倒哂d手粉cover粒野.