日式芝士蛋糕 - 水浴

今次終於玩到3蛋了.

坐熱cream cheese 100g, butter 20g, milk 30g, whipping cream 30g.

加蛋黃3隻, 粉20克, 粟粉10克.

蛋白3隻, 糖40克, 打到流8字就轉最慢打多幾個圈,超流身.

今次用網, 用高盆放好多水, 

120度60分, 再轉135度30分, 最後果15分我加左錫紙倒左盆水乾焗.

下次吾好圍邊,宜家變左8角型.