3.6 北海度日式芝士蛋糕

今次個蛋白打過左, 呢款蛋糕真係要打到好流.

cream cheese 150g.

3.6 奶160g.

butter 48g.

sugar 10g.

坐溶直至47度左右.

加粟粉22克,

底粉36克.

加入3隻蛋黃. ( 下次大蛋用2隻蛋 )

糖60克同蛋白打到8字收手.

120度60分, 135 30分,  坐水.

要睇住, 

夠鐘等10分鐘出, 凍先甩模

今次打過左所以烈面.

不要太滿