今次終於整到手套膜了.
先把高粉150, 糖15克, 奶65克, 奶粉10克, 蛋半隻(大蛋, or 細蛋一隻) 細蛋成隻60克. mix 放雪櫃過夜.
個團濕得黎要成團但不要乾
拎出黎, 回溫5分鐘.
加入酵母2克, 加點水, 搓一陣起馬3,4分鐘.
加入牛油同鹽, 溫柔咁搓同撻到拉到薄膜.
今次掃左牛油同煉奶(不要加煉奶)
,可能濕左, 內面吾夠乾.
下次180度14-15分..
不要掃煉奶, 我做左第2次都係入面濕.
牛油一定要溶液,否則入面會濕
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