再來紅豆菠蘿龜包

今次預個粉都係多左, 180粉, 一隻50克蛋, 奶80, 下次用蛋,水份要小dd, 今次好痴手, 面團吾靚.

50克個粉12克頭5克手腳, 因為個盆太細, 只可以做2隻, 變左縮細板, 

今次用個水樽吸好個印先雪, 仲介埋面,又幾似wor.

 

漢堡包

都係自己計數.

180克粉, 奶100. 半隻蛋約25克. 糖20克,

 牛油一片, 酵母, 鹽.

180度15分, 用左75-80一個,

有2個用左錫紙捲個圈諗住個包高d, 

點知焗完走哂樣

 

煉奶土司

https://www.youtube.com/watch?v=bbrQUMGGGfY

麵團:

高筋麵粉 200g, 牛奶 80g, 蛋液 40g ( 一隻中細蛋 ). 牛油 25g . 煉奶 20g , 糖 20g

酵母 4g , 鹽 4g 煉奶醬:

煉奶 20g . 牛油 20g.

我一發先就茶煉奶醬再捲, 但覺得吾夠甜.

180 度15分, 加錫紙焗多7分.

個盆要茶牛油,吾係好難甩模.

 

蒸奶黃包

 今日燕黎左整包,'

200中筋, 120奶, ( 下次用水 ). 糖20, 油5克左右.  3克酵母. 

搓好就休10分, 排氣分割, 發35分, 

用一隻快子隔起個獲. 凍水落獲中火蒸25分, 熄火等5分, 

1隻蛋加糖15克, 打好,加奶37克, 打好, 加底粉17, 奶粉10克,栗粉10克, 過西.煮到杰身加牛油10克.

朱古力流心面包

 今次用左120高粉, 10克朱粉, 奶90, 

180度14分半,

一出盧流心好正, 過左食就要丁番了, 吾係就無左個流心