片芝士古早蛋糕

跟番原味個食譜, 加左4塊片芝士在中間,

 偏高位置因為怕佢沉底.

先把65克粉西好.

把牛油65克, 奶65克坐熱至75度熱加入粉.

加份4隻蛋黃. 攪拌.

打蛋白4隻, 65克糖. 打至濕性. 

倒蛋糊時倒大半先加4片芝士, 輕手鄧幾下模.

150度60分. 水浴法.

煉奶面包

https://www.youtube.com/watch?v=Yxg8ixHqKsM

高筋粉200克, 酵母3 克. 糖30克, 奶125克, 煉奶20克, 攪拌搓好,

加入牛油20克. 

發酵 1個半鍾. 

放氣. 碌平, 塗上牛油同煉奶溶液. 每樣20克, 
下次可以多煉奶小牛油.
長方畫3行, 即4份, 打橫切8份.

放入已放牛油同高粉既模度,

發酵45分鐘.( 可用熱水放焗盧底層加熱室溫. )

 再塗上煉奶牛油在面, ( 可以多煉奶小牛油. 每樣10克. 我無量. )
 180度17分鐘, ( 即我宜家個焗爐165度 )

已經做了第2次. 奶用左105克, 煉奶40克, 另外在做形時碌平, 塗煉奶都多左, 用左40克, 牛油10克, 到最後入爐前掃醬都係多煉奶小牛油, 果然係甜左,好食左.

煉奶杯子蛋糕

先煮熱油45克, 倒落50克粉度.攪拌好, 用膠刮.

加入蛋黃3隻同全蛋1隻, 攪拌, 加入30克煉奶.

打蛋白4隻, 糖35克, 打至企身,

最底溫慢焗即115度, 45分鐘. 轉125度15分鐘, 耍轉135度10分鐘. 可等一陣先出.

但下次可以短d時間,宜家乾左d

即係我用最底100 + 110 + 120

印花cookies

牛油50克. 打鬆, 加糖粉30克,  加入蛋22克, ( 半隻左右 ). 加底粉115克. 

要放冰箱雪下, 不要太厚, 先印個外圍再印公仔樣,但要大力.

180度焗15分鐘, 但可以焗多5分鐘. 

朱古力枕頭蛋糕

食譜跟番之前果個. 超易記.

65克. 4蛋.

先座溶65克牛油同奶45克, 

襯熱加入50克底粉同15克朱古力粉.

加入4蛋黃.

打蛋白4隻加65克糖. 打到濕性. 打到8字就可收手,不要企身, 個蛋糊在盆郁都無問題,不用倒轉.

150度70分, 座水. 15cm 方形模.

今次回縮得勁d, 可以焗多10分鐘,睇住有無烈.

用面包刀切.