水合法食譜

先把高粉150, 糖15克, 奶65克, 奶粉10克, 蛋半隻(大蛋, or 細蛋一隻) 細蛋成隻60克. mix 放雪櫃過夜.

個團濕得黎要成團但不要乾

拎出黎, 回溫5分鐘.

加入酵母2克, 加點水, 搓一陣起馬3,4分鐘. 

加入牛油同鹽, 溫柔咁搓同撻到拉到薄膜.

180度14-15分.