再戰長頸鹿瑞士捲

今次都係用2蛋. 但油小左, 只用左15克.

記住, 個圈要好細, 打蛋白要2速, 要鄧下佢. 

下次用double 份量吾知得吾得呢.

長頸鹿瑞士捲

15克熱水同15克可可粉攪好. 

先打2隻蛋白, 糖40克. 放雪櫃

蛋黃2隻, 奶45克, 油30克( 可用15克 ),

 攪好, 加粉35克, 

攪好就不小小去另一碗度. 加小小蛋白. 攪好, 唧落盆度, 

個圖要細. 180度1分鐘就夠,拎出,

原糊加入朱古力, 再加蛋白.

入盧180度17分鐘半左右, 睇情況.

出盧不用反, 涼先反. 

朱古力古早蛋糕

今次都係用4蛋食譜,但應該用牛油, 落左菜油. 油溫75度都仲好縮.

今次中間切左d朱古力碎. 以為有流心feel. 似有還無, 無吾夠定小, 我都吾識.

今次油用左60克, 奶50克, 其他都係65克. 

朱古力芒果瑞士捲

都係用3蛋食譜.

蛋黃3隻, 糖10克, 打散, 加奶25克, 菜油40克,

打左個蛋白先, 糖50克, 打完放雪櫃.

面糊加 面粉65克, 

可可粉15克, 用熱水15克攪溶. 加入面糊. 

加入蛋白.

180度18分半. 

今次用左長果邊捲,吾夠位, 一捲就到, 錯

吞拿魚面包

芒果瑞士捲

都係用3蛋食譜, 用焗盆焗, 加左cream , mango. 好好食.

沙律腸仔包

高粉200克, 酵母3克, 糖20克, 奶130-140克. 

發1個鐘. 排氣, 休10分鐘, 2發45分, 焗180度20分.

做型跟呢個..

https://www.youtube.com/watch?v=imXKvsQP-QE