瑞士捲

呢幾日都捲啊, 都係跟專業糕點本書整.

今次用焗盆, 中層. 

蛋黃 3 隻. 糖10克, 攪拌加奶25克.

加油45克,  加面粉65克,

打蛋白3隻, 糖50克, 打至剛好企身.

180度, 19分鐘.

cream 起馬要130克加2湯匙糖, 打至濕性起.

下次吾洗捲實, 反左過去就得,宜家太埋.