提子麥包 - 湯種

 先做湯種. 15粉, 75水, 煮到一pat野, 攤凍.

提子浸水.

高粉, 175克, 黑糖20克, 黑麥芽粉1茶匙, 湯種, 蛋半隻, 奶60-65ml, 鹽, 牛油15克,酵母 1茶匙.

一發完加入提子. 攤平摺入提子, 再加提子再摺, 盡量提子在入面.

一個80克, 分左5個

整圓就2發, 35分, 預熱10分鐘, 掃蛋汁.180度焗17分,