紫薯雙色土司

今次同次前一樣, 都係250克粉, 170奶, 但今次無分2 個包包, 一次過, 一發完就加入薯容, 之後上下摺入, 即變左3層. 再碌平, 好似牛角包咁. 再碌平, 整番d so so 出黎, 今次切幼d , 咁切片就靘好多了,

仍然係180度18分, 加鍚紙焗到30分為止. 好味.

腸仔包

以`下呢個就太密了.

做左超過10次腸仔包都離罩, 縮, 燶. 

終於做到痴包了.

4個包用左130粉, 90奶, 應該要慢慢落水份.

一個粉做55克粉, 不要捲太貼. 

一定要2條半腸既長度, 要厚, 

溫度不要過180度,

現在是170度17分, 要多加1分鐘. 入面有小小濕.

年輪朱古力包

https://www.youtube.com/watch?v=_81aMFeyyxc&t=220s

早一晚整定個朱古力醬. 放下格, 到第2朝就放冰格.

可可粉30克, 高粉10克, 栗粉15克, 奶120克, 糖40克, 攪好就煮熱, 熱到杰身熄火加5 克牛油.
包好壓至15x 15 cm.入雪櫃.

面包用200克粉份量.

200粉, 奶140, 糖30, 酵母一茶匙,  之後加牛油, 鹽.

最後掃蛋汁會靚好多, 因為我吾想開隻蛋,只掃奶,就吾上色.

180度16分, 中層.