肉鬆面包捲

 

今次用左150克粉食譜, 剛好蓋到黑色焗盆. 無加蛋, 變左100克奶. 

糖20, 鹽,牛油, 酵母, 

今次改左無撻, 全程柔佢,即係v字型咁推, 兩隻手, 一隻幫佢收番入, 

間吾中就搓下, 按下, 好似接摩咁, 估吾到竟然好軟, 好滑手, 

仲出到薄膜, 如果用撻, 好似好多空氣入左去個面團度咁.

做法: 先做一發( 90分鐘), 就碌平到個盆咁大, 之後用差篤隆 ( 吾洗太大力 ).

之後就2發. 15分鐘, 預熱盧.開始掃蛋汁, 加芝麻, 蔥粒, 

即係2發25分鐘左右.

180度14分, ( 下次13分都可以 ).

反轉放涼, 加沙律醬, 肉鬆就捲, 捲好包好等半個鐘先切,