朱古力面包

食譜來自甜師奶.

高筋麵粉250g 低筋麵粉20g 酵母4g 可可粉25g 糖50g
蛋液40g 原味乳酪25g 鹽2g 無鹽牛油20g 水140g
( 但我無用乳酪, 用埋奶代替 )

頭60分鐘發酵完, 分割. 滖園. 靜置15分鐘,
再排氣. 加入朱古力粒. 滾園. 發酵35分鐘.
最後放上高粉180度15分鐘.



https://www.youtube.com/watch?v=wWy3TT08kRE