栗子撻

撻皮: 牛油50克, 糖粉/糖霜40克, 打至發白, 

加入2隻蛋黃. 底粉100克, 

做到4大小.

雪起馬半個鍾.

撻模要掃牛油, 篤隆

180度焗14-15分.

栗子cream : 150克栗子蓉, 加45克奶, 用bender 打至蓉, 加入小小已打起既cream.

cream : 150ml cream + 20g suger 打起.

先唧入白cream, 再唧入栗子cream, 個栗子唧咀太細.要用一個頭既咀.