朱古力mousse cake

今次用朱古力味消化餅5塊+30牛油.

1 . 魚膠粉10同水30,坐熱水.

2  朱古力粒120克,牛奶50坐熱水. 

3. 打起cream 230ml + 糖40.

4 . 在3內加1同2.

雪起馬6個鐘.

鏡面出問題,下次吾好用.

煮糖 25克,水60克.

魚膠粉4克. 倒入朱粉30克, 加埋cream 40 ( 不用打起 )

8/1/2021再做多次鏡面,今次無問題了, 但用左魚膠片一片5克, 所有野煮熱,最後加入魚膠片, 放涼就倒入.